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大火收汁要盖盖子吗,大火收汁要怎么做呢很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、做饭收汁的时候,不用盖锅盖。炒菜做饭前夕,开盖转高火,尽量把水擦干,把酱料浓缩,在食材烧焦前关火。

2、锅在火上不断加热,酱料中的水分会因高温自然蒸发成气体,使锅底的汤汁变干,这是最基本的收汁方式,各种菜系都有。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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