东坡肉

(资料图)

做了东坡肉。在杭州茶庄吃了东坡肉，我只尝了下把自己那块也给了丫头吃，知她爱吃这口，极爱吃甜囗酸口她，那次吃完极满足地说我好久没做过了。今儿早起买五花肉无，买的前槽肉，在超市酒区找到了花雕酒，料齐了。做法:肉焯水后切块，加花雕酒400ml，生抽老抽冰糖适量，葱姜铺锅底用砂锅慢炖，中午那孩要练车，时间来不及用高压锅压了11分钟又倒砂锅收汤。味美。

原料：猪前槽肉、花雕酒、生抽、老抽、葱、八角、冰糖、水、姜。

做法步骤：

第1步、肉皮刮净后焯水切块。

第2步、砂锅低部放上姜片与葱。

第3步、肉焯水洗净后放入，再放入生抽、老抽、花雕酒、八角开始大火煮开，小火慢炖。

第4步、砂锅煮了约半小时。

第5步、中午那孩要练车，时间来不及用高压锅压了11分钟又倒砂锅收汤，不是一直砂锅慢炖，但味也很美。

第6步、成品。

小贴士：

用五花肉层次更好，没有用前槽肉代替了。

来自美食天下金凤栖梧的作品。