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牛鲨是外形壮硕如牛，具有攻击性的鲨鱼。

牛鲨，学名白真鲨，体型较小，身体较其它鲨鱼相对宽阔，躯干粗大，整个身体呈纺锤型。体背呈侧暗灰色，腹侧为灰白色。雄性牛鲨可长到2、1米长，90公斤重。雌性则更大，可达3、5米长，230公斤重。 牛鲨的头宽扁，尾基上下方各长有一个凹洼，眼睛很圆，瞬膜发达，前鼻瓣呈宽三角形，没有口鼻沟或触须。