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4月25日上午，井陉县餐饮业“十大名厨”“十大名服务员”选拔赛在井陉宾馆举行。各位参赛选手精神饱满，信心十足，他们将拿出看家本领把最出彩的作品展示出来，赢得属于自己的荣誉。

作为“缤纷五月·欢乐井陉”系列活动重要组成部分的“十大名店、十大名厨、十大名服务员”评选活动，是继井陉县首届文旅美食节、井陉大锅菜大世界基尼斯挑战赛、大型综艺电商直播《陉山好物》陶瓷·美食专场、餐饮从业人员素质提升培训班之后，井陉县打造“井陉味道”特色餐饮品牌推出的又一举措，对于助力井陉县建设文旅强县，打造省会后花园，谱写中国式现代化河北场景井陉篇章具有重要的促进作用。

比赛分两个部分同时开展，均按照抽签序号分组进行，厨师比赛在地下室厨房，服务员比赛在三楼宴会厅。服务员评审专家组组长由原北京金台饭店副总经理、中式烹调高级技师、国家职业技能鉴定质量督导员梅雪瑞先生担任；厨师评审专家组组长由国家级中餐评委、注册中国（资深）烹饪大师陈同祥先生担任。

按照比赛要求，厨师比赛需在规定时间内完成指定菜品和自选菜品的制作，由评委根据口感、质地、造型、卫生、色泽现场打分。服务员比赛包括仪容仪表、端托服务、口布折花服务、餐厅摆台服务、特色菜品推介环节，其中端托服务、口布折花服务、餐厅摆台服务、特色菜品规定完成时限，评委现场打分。

笔者在现场看到，各位选手沉着冷静，操作灵活，有条不紊。“能参加这次比赛，对于我来说是一次难得的锻炼机会，不仅能练就过硬心理素质，还能找到自身差距，以便在今后把工作干得更好。”来自聚源商务酒店的参赛选手说。

经过激烈角逐，综合专家评审和社会评议等方面，最终评出井陉县餐饮业“十大名厨”“十大名服务员”。

笔者从活动组委会获悉，今天选拔赛产生的“十大名厨、十大名服务员”，连同网上投票选出的“十大名店”，将于“五一欢乐节”期间进行授奖授牌颁证。

作者 | 王丽英