在国内零添加酱油卷得一塌糊涂的节点，卡夫亨氏也要添一把火。8月1日，北京商报记者从卡夫亨氏相关负责人处获悉，卡夫亨氏宣布对旗下酱油品牌味事达多款产品升级，产品矩阵也进一步拓展，计划在华推出更多新品，开拓产品线，并计划到2024年做到全线产品零添加防腐剂。在业内看来，当前调味品行业是充分竞争行业，加加食品、千禾味业、海天味业、李锦记等国内调味品企业几乎均已布局零添加产品。此时加码酱油业务，能为卡夫亨氏带来多少增长还不好说。

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押注酱油业务

入华三十多年，卡夫亨氏决定加码在华酱油业务，并将其视作具有潜力的增长业务。

8月1日，卡夫亨氏负责人在接受北京商报记者采访时透露，味事达品牌宣布旗下多款产品焕新升级，涵盖配方、包装以及产品线拓展等诸多方面，计划在2024年陆续推出多款新产品，并承诺在2024年实现全线产品零防腐剂。

卡夫亨氏旗下的味事达原本是中国本土的酱油品牌，2010年由卡夫亨氏收购，从此成为卡夫亨氏在华核心业务之一。卡夫亨氏相关负责人表示，之所以今年加码中国市场酱油业务，是因为酱油属于高频使用刚需的品类，国内酱油市场巨大，但市场格局仍然较为分散。卡夫亨氏认为，酱油市场还有进一步开拓的机会。味事达品牌经过多年在华发展，已经在粤闽拥有知名度，但要向全国更多地区拓展，还需要在酱油业务或其他调味品类进一步探索。

这不是卡夫亨氏首次加码中国调味品市场。2020年8月，卡夫亨氏宣布总投资额约7亿元的阳西酱油生产基地投产，主要生产味事达品牌的味极鲜系列酱油，是该公司近年来全球单体投资额最大的项目之一。在当时，卡夫亨氏看中的便是中国酱油市场的发展潜力。

发力味事达这一在华核心业务，卡夫亨氏也是为了寻求业绩增长。中国区首席市场官蔡宏表示，“有信心今年酱油业务对比去年实现增长”。财报数据显示，卡夫亨氏2022财年销售额同比增长1.7%，内生性增长9.8 %。中国所在国际大区2022财年销售额为61.45亿美元，同比增长8%，内生性增长11.6%，其中四季度销售额同比内生性增长高达14.3%，是卡夫亨氏重要增长市场之一。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，味事达品牌在华南、华东地区有一定的粉丝受众，具有一定的品牌效应跟规模效应。但是整体来看，味事达品牌的体量还不够大。“卡夫亨氏加码味事达，发展方向是没错的。随着餐饮、外卖、预制菜等板块升温，对调味品的刚需度不断在上升。但是具体到外资企业的落地能力等方面，还存在很多不确定因素。”朱丹蓬表示。

激战零添加

值得留意的是，此次宣布在华拓展酱油业务，卡夫亨氏把重点放在零添加、减盐赛道上，这也被业内认为是加入当前调味品行业零添加酱油混战。

据卡夫亨氏负责人介绍，为了满足消费者对健康产品日益增加的需求，卡夫亨氏优先在味事达生意权重最高的味极鲜产品线中做了去防腐剂。今年7月起，味事达味极鲜产品线中近九成实现配方不含防腐剂，目标是到2024年做到全线产品零添加防腐剂。

在业内看来，卡夫亨氏重点发力零添加，一方面是市场需求不断增加，倒逼企业加快零添加方向研发；另一方面，高端意味着高毛利，零添加酱油价格往往高于普通酱油价格，零添加产品也被认为是酱油行业更具发展空间的赛道。

数据显示，2020年零添加酱油市场规模约为9.9亿元，2021-2025年零添加酱油消费量复合增长率约36.5%，预计2025年我国零添加酱油市场规模将达到48.9亿元。

众多调味品企业早已盯上零添加酱油的市场规模和发展空间。北京商报记者走访北京线下商超了解到，加加食品、千禾味业、海天味业、李锦记等国内调味品企业几乎均已布局零添加产品。北京多点超市的一名员工表示，零添加酱油目前更受消费者青睐，货架上打出零添加标签的品牌也越来越多，“现在消费者为了健康少负担，一般首选零添加、低盐的调味品”。该工作人员说。

如此在酱油江湖纷纷内卷零添加概念之际，味事达的零添加产品竞争点在哪里？又能有多少新意？成为业内关注的问题。

卡夫亨氏负责人回应北京商报记者称，虽然市场上很多品牌已经推出了零添加、减盐等产品，但零添加防腐剂的概念并没有全面实施到其主力的核心产品中去。此外还需要从品牌建设角度与消费者产生更深层次的情感链接，才能做到品牌的差异化，味事达正通过提出新的品牌理念“做出你自己的味道”等，在此方向进行探索。

深圳市思其晟公司CEO伍岱麒表示，此前海天添加剂事件后，头部品牌之间的竞争和市场份额争夺加剧，国内消费者受到一定科普，对健康产品需求提高。为了应对竞争、满足消费需求，调味品企业必然按照更健康的方向去研发产品并尽快推出市场。

在业内看来，调味品行业是充分竞争行业，国内调味品市场在经过前期的高速增长后，已经遇到瓶颈期。2022年，海天味业、加加食品、厨邦酱油母公司中炬高新的净利润纷纷下滑。卡夫亨氏在此时押注国内调味品内卷市场，更需要加快本土化研发创新、拓展新的增长点。

对于后续酱油业务研发创新的方向，卡夫亨氏负责人表示，会以味极鲜产品为核心，扩展不同的健康型鲜酱油，包括薄盐味极鲜、黑豆醇酿味极鲜等，不断丰富生抽产品体系等子类目新品。

北京商报记者 郭秀娟 张函