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7月10日，安徽省疾控中心提醒，洪涝灾害期间，请勿食用野生小龙虾。

6月以来，安徽江淮之间进入梅雨季节，随着汛期的到来，有一种食源性疾病也到了多发的季节。根据我省既往食源性疾病监测结果显示：食用野生小龙虾致横纹肌溶解综合征的风险相对较高。虾源地主要分布于长江中下游地区。高发与汛期洪涝灾害有关联。食用量较大（一次食用量超过10只）与食用部位（虾黄）可能是发病的危险因素。可能存在个体差异。致病因子和发病机制尚不明。

横纹肌溶解综合征临床表现主要为肌肉的疼痛、压痛、肿胀及无力等肌肉受累情况，伴（或不伴）发热、全身乏力、白细胞和（或）中性粒细胞比例升高等炎症反应表现，部分患者尿外观呈茶色或红葡萄酒色。约30%患者可出现急性肾衰竭，当急性肾衰竭病情较重时，可见少尿、无尿及其他氮质血症的表现。

如何安全食用小龙虾？在外就餐时，要选择正规、卫生的餐馆。不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生小龙虾进食，也不要购买非养殖的小龙虾。选择鲜活的小龙虾。不购买、食用感官异常或不新鲜的小龙虾。烹饪前要彻底清洗干净。烹饪时应烧熟煮透。高温烹煮，温度一定要达到100℃，并且至少持续加热20分钟以上。如果冷藏保存过，更要适当延长加热时间。适量食用。尽量不要食用小龙虾的头部，同时去除尾部虾线（肠道）后再进食。

安徽疾控提醒，凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛等不适症状，要及时到医院就医，并主动告知进食史。沈慧 记者 马冰璐