蚌报融媒体记者 何沛
“百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”食品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题，也是一座城市软实力的重要组成部分和幸福感的重要源泉。
(资料图片)
近年来，我市坚持以人民为中心，持续深入实施食品安全战略，用心呵护百姓“舌尖上的安全”，一系列数据背后是高效优质创建国家食品安全示范城市的底气和决心。
高位推动 全面落实“党政同责”
食品安全对老百姓来说是关乎身家性命的大事。
我市坚持把保障食品安全作为一项重大政治任务和重点民生工程，建立党政领导干部食品安全工作责任清单。市食药安委实行市委书记、市长双主任制，设38家成员单位。每年市委、市政府主要负责同志召开2次以上全体会议，推进重点工作，解决突出问题。先后完成全市食品生产经营主体摸排、包保干部摸排、包保责任建立、上报数据归集、市县乡村四级承诺书签订等。建立周督查、月排名机制，完善部门联动机制。开展食品安全专题督查，通报和推动解决了建筑工地食堂等一批食品安全隐患问题。
同时，进一步压实企业主责，推进乡镇食安办标准化、规范化建设，全市配备食品安全“四员”2423名，43家乡镇食安办达到标准化规范化条件。全面推行“明厨亮灶”，学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到100%。各级管理人员及家委会成员经授权后可通过手机APP实时观看、随时监督。
源头治理 筑牢食品安全防线
每当夜幕降临，街头巷尾大大小小的餐饮店迎来了一天的消费高峰期，食品安全的重要性自不多言。
为此，我市全程监管，综合整治。严格日常监管，做到不留空白、不留死角。以“双随机、一公开”监管为基本手段、重点监管为补充，采取暗访督查、“飞行检查”、部门联查、“双随机一公开”检查、网上巡查等方式，跟踪整改食品安全突出问题。每年根据风险情况组织糕点、食用植物油、大米等重点品种、重点区域专项整治。规范网络餐饮，集中整治商户106家，责令整改75家，下线15家。106家规上食品生产企业通过食品安全相关管理体系认证。全市共培育342家特殊食品专区专柜经营示范店，建设9条特殊食品经营示范街区。37家农贸市场达到规范治理标准，城南水产品批发市场和蚌埠海吉星农产品批发市场均达到“双提升”标准。
精准管控风险，2022年市场监管部门完成食品（食用农产品）监督抽检15290批次。2023年上半年，按照均衡推进要求，完成食品（食用农产品）监督抽检9225批次。农业农村部门每年针对农药兽药残留的农产品定量监测量达到2批次/千人。在产食品生产企业的监督抽检覆盖率达到100%，各环节和业态监督抽检覆盖率达到100%。食品评价性抽检合格率达到99%以上。抽检不合格信息依规在各渠道公开。
有过必纠，有错必惩。我市严惩食品安全违法犯罪，全力推进铁拳行动，强化行政执法与刑事司法有效衔接。2021年-2022年度共5件案件入选安徽省铁拳行动典型案例。2022年度查办食品一般程序案件3070件，较上年增长24%，近三年食品安全违法线索立案率、案件办结率均达到100%。
全方位保障 食品产业持续壮大
坚持以食品产业的高质量发展拉高食品安全的底线。
为推动食品产业高质量发展，我市以精准服务助力，推动产业升级，制定“十四五”绿色食品产业发展规划。培育“食安安徽”企业（街区）32家，给予每家5万元-20万元不等的奖补，引导食品产业规模化、品牌化发展。培育12个食品领域地理标志证明商标。
按照达标、提质、创优，全面推进我市农贸市场升级改造，提升服务品质，强化数字化管理。目前，共整治和改造完成菜市53个，其中城区菜市14个，乡镇菜市39个。
加强冷链物流体系建设。推进合一冷链三期、安徽馋神禽肉制品冷链物流设施项目（二期）、固镇县农粮驿站冷库加快建设。申报国家骨干冷链物流基地获国家批准。2021年-2022年，共完成68个农产品产地冷藏保鲜设施项目建设，新增库容9.25万立方米。今年，怀远县新建10万立方米农产品流通冷链批零中心。全市注册网络货运企业26家，投放智能快件箱1000余组，上线2套自动化分拣设备。
全民参与 构建共治共享格局
“这里不仅环境优美，还能让人学到很多食品安全方面的知识。”近日，市民孙女士在食品安全主题游园散步时说。
为扎实开展国家食品安全示范城市创建工作，我市深入实施市级食品安全示范创建工程，台畜大成获批省级食品安全研学基地，建设禾泉小镇等4家市级食品安全研学基地，建成食品安全主题小公园5处。
我市不断推进政务服务和食品安全监管信息公开，健全社会监督网络，凝聚了社会监督合力，形成了全社会共同关注。通过警民议事厅、居民微信群、家校联络群每月推送食品安全知识。我市还以“食安蚌埠你我共创，蚌埠食安万家共享”为主题，积极开展食品安全集中宣传活动，取得了良好的宣传效果。
“一饭膏粱，维系万家；食品安全，关系大局。”下一步，我市将以此次国家食品安全示范城市创建为契机，坚持食品安全与经济社会发展协同推进，不断提升食品安全治理能力和治理水平，向全市人民交上一份满意的食品安全答卷。
