制作食材:羊肉、萝卜、大葱、鲫鱼、柠檬、食盐、胡椒粉

制作方法:


(资料图片)

1、准备上一些羊肉块,将其装在大盆中,然后往里加入一点食盐,再倒入没过羊肉的清水,下手搅拌溶解,让羊肉在盐水中浸泡30分钟,泡出血水。

2、羊肉浸泡的时间里,我们要切上一些葱段,以及三分之一个柠檬,将其去籽后,和葱段装在一起。

3、接着准备一条鲫鱼,www.nfysw.com将其处理干净后,剪掉鱼鳍,再用纸巾把鱼身水分给擦干,并起锅热油,油微热后,将鲫鱼下入锅中,开中火把两面都煎到微黄。

4、将鱼煎制两面金黄,出香味以后,就可以将鱼肉给捣碎,再往里倒入刚刚烧开的开水,大火将其煮开。

5、煮开后,把表面的浮沫将其给撇掉,再关火,把鱼汤给过滤出来。

6、羊肉浸泡好以后,再多次用温水将其清洗干净,并沥干水分,把它冷水下入锅中,加入葱段和一点米酒,开启大火给羊肉焯一下水。

7、煮开以后,我们要用勺子把表面煮出来的浮沫给打掉,再保持大火煮上2分钟时间,时间到,将羊肉给控水捞出来,放入温水中清洗一下。

8、再次起锅,倒入少许食用油,油热润一润锅,然后将清洗过后的羊肉,以及少许葱段加入锅中,用大火进行翻炒,炒干羊肉的水分。

9、大概炒上两分钟左右,等羊肉表面变得微黄时,把刚刚熬好的鱼汤倒入锅里,充分给它烧开以后,装入砂锅中,再将柠檬也放进砂锅里。

10、所有食材放好以后,盖盖小火炖上50分钟,炖羊肉的时间里,我们可以准备一个白萝卜,将其去掉头尾,削去外皮后,切成滚刀块。

11、萝卜切好,把它倒入开水里面焯水2分钟,去除萝卜的一部分辛辣味,焯水好之后,控水捞出来,装盘备用。

12、羊肉炖煮30分钟时,将柠檬和大葱捞出来,再盖盖继续炖煮20分钟,20分钟后,把萝卜倒进砂锅里,搅动搅动,继续用中火炖10分钟。

13、时间到,往锅中加上适量食盐,少许胡椒粉,简单搅拌几下后,即可出锅

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