主料
鲤鱼1条，豆腐1块，红薯1个
辅料
【资料图】
油适量，葱适量，姜适量，蒜适量
白菜适量，香菜适量，香菇适量
宽粉条适量，番茄1个 郫县豆瓣酱适量，白酒50g，香辣蘸料3包
1. 鲤鱼用清水冲洗干净，然后用白酒周身及内里抹一遍，腌制一下去。
2. 水豆腐一块冲水后控净水分切片，香菇清洗干净。
3. 宽粉条提前浸泡好，更容易煮熟，红薯去皮洗净切片。
4. 自制的火锅底料，番茄洗净切块，葱、姜、蒜切段或片，炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片和郫县豆瓣酱，加入番茄翻炒至汤汁浓郁，加入适量的纯净水烧开，加入白酒1小杯大约1两左右。
5. 白菜淡盐水浸泡10分钟左右，清洗干净，吃的时候直接掰成块下入火锅。
6. 腌制好的鲤鱼可以片成鱼片。
7. 香菜洗净，鱼锅内放点香菜特别提味。
