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一升食用油是1.82至1.84斤,不同的食用油密度不同,不同温度下,密度不同,食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂。

常见的食用油多为植物油脂,油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。在烹调过程中,由于脂肪渗透至原料的组织内部,不仅改善了菜肴的风味,并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分,从而提高了菜肴的热量,即营养价值。

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