天津北方网讯:节约最时尚,点滴有力量,19日来看蓟州区的民宿,想出好招法,打造乡村游舌尖节约新时尚。
赵国强,在蓟州区下营镇经营一家民宿。最开始,游客住宿,他这儿三餐全包。可渐渐地,赵国强发现,有的游客一早出去玩,中午赶不回来吃饭,饭菜就白做了,他们只好当员工餐,可七八个员工又吃不了太多。
同样头疼的还有厨师柴绍,过去包餐制,每天吃什么他说了算,可众口难调,酸甜咸辣,客人各有喜好,不顺口就剩下了。而且,交同样的钱管三餐,不能让客人挑理,人多人少一碗水得端平。
随着民宿品质的提升,经营理念也在转变,很多民宿房费不包括餐费了,而且店里还推出点餐制,鼓励小份菜、半份菜。这样一来,游客提前点餐,他们点啥民宿就做啥。多少人准备多少菜,不回来吃的,就把先把菜存起来不做。不像以前七个碟子八个碗的吃席模式,菜品上更精致,游客吃的也顺口,很容易“光盘”。
味道可以乡土,但观念不能“油腻”,鼓励民宿从舌尖节俭,蓟州区实行属地管理,各乡镇牵头,严查餐饮浪费。(津云新闻编辑张麒麟)