近日，邢台市市场监管局印发《全市食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动实施方案》（以下简称《方案》），明确在全市范围内开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，全面落实“四个最严”要求，全面深入排查食品安全风险隐患，解决突出问题，强化整改落实，进一步提升全市食品监管体系和监管能力现代化水平。

根据《方案》，邢台市将结合全市食品生产经营产业发展和日常监管实际，进一步健全完善食品安全风险防控机制，着重从以下8个方面排查风险隐患，解决突出问题：

一、以食品生产领域市场占有率高、销售覆盖面广的企业和消费量大的肉蛋奶米面油等品种为重点，突出排查进货查验、生产环境条件、生产过程控制、出厂检验、标签标识等方面存在的风险隐患。

重点整治饮用水微生物超标、粉丝粉条等淀粉制品铝超标问题。着力化解食品（含特殊食品）生产企业加工过程不能严格执行工艺要求，对原料灭菌控制不严格，生产场所环境设备设施消毒不彻底，从业人员不注意个人卫生，贮存环境不当、包装物密封不严，食品包装器具的清洁程度不够，超范围超限量使用食品添加剂，进货查验制度落实不到位、出厂检验能力不足；产品标签标识不符合规定要求等食品安全风险。

二、以连锁销售企业、连锁餐饮企业为重点，突出排查总部（总店）、配送中心及各门店食品安全主体责任落实情况和食品安全风险隐患。

重点整治总部、门店食品安全管理体系不健全，食品安全管理责任不落实，自查自纠不经常、不及时，进货查验记录不到位，经营环境不整洁，原料贮存和食品加工制作不规范等安全风险隐患。

三、以网络订餐、生鲜配送等领域为重点，突出线上线下，同步排查食品交易第三方平台提供者、入网商家及线下门店存在的食品安全风险隐患。

集中整治网络食品交易第三方平台提供者及其分支机构、自建网站经营者等是否落实备案义务；严厉打击未开展实名登记和资质审查、无证经营和加工、销售假冒伪劣食品、“三无”食品、过期变质食品等违法违规行为。

四、以校园食品安全为重点，突出排查学校食堂和供餐单位、校园周边食品经营者存在的食品安全风险隐患。

重点整治学校食堂和校外供餐单位食品安全管理、环境卫生、食品留样、索证索票、餐饮用具清洗消毒及食品添加剂使用等关键环节，严把米面油肉蛋奶和食盐等食材进货关，规范操作、人员健康管理等关口，全力守护好校园食品安全。校园及其周边100米范围内食品销售者均按D级风险进行管理；重点整治校园及周边食品经营者进货查验义务履行不到位，加工操作行为不规范，经营场所不清洁，贮存食品不合规，变质或超过保质期的食品不清理，销售“三无食品”“五毛食品”，贮存或销售包装或标签标识具有色情、暴力、不良诱导形式或内容危害未成年人身心健康的食品等安全风险隐患。

五、以食用农产品质量安全为重点，全面落实食用农产品产地准出、市场准入制度，协同农业农村部门做好韭菜、芹菜、鸡蛋等重点品种信息全程追溯。

重点排查和整治蔬菜水果农药残留超标以及经营过程中违法使用保鲜剂、防腐剂、添加剂；禽蛋产品兽药残留超标；畜禽肉含“瘦肉精”等禁用药物、兽药残留超标以及销售病死肉、注水肉或检验、检疫不合格肉品;水产品药物残留超标、使用禁用药品及其他化合物等食品安全风险隐患。

六、以进口冷链食品生产经营企业为重点，突出排查整治进口冷链食品“一单三证”不齐全，未按要求录入“河北冷链食品追溯管理系统”并赋码，未按要求更新调整从业人员健康管理、闭环管理、消毒等防控措施以及走私、私自将进口冷链食品更换国产包装进行销售等违法违规行为。

七、以食品“三小”行业为重点，严格落实《食品安全法》《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》，重点排查化解无照无证无卡从事食品生产经营，进货查验、索证索票等主体责任履行不到位，食品贮存、加工操作不规范，经营场所不清洁等风险隐患。

严厉打击制售假冒伪劣食品，生产经营过程中超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质，使用或销售无合法来源食品和原料及使用劣质原料生产或加工制作食品等违法行为。

八、以民生领域“铁拳”行动为重点，严厉打击面向未成年人无底线营销色情低俗食品、农兽药残留超标、非法添加非食用物质和药品、超范围超限量使用食品添加剂、“山寨”食品、过期食品等违法行为，涉嫌犯罪的，一律移交公安机关。

记者：王露橦