一家刷成粉红色的火锅店，让20多年的老品牌火爆网络;沉浸式“云赶集”，让年轻人重新爱上青花瓷;一条修旧如旧的老街，唤起人们儿时的回忆……这个“五一”假期，在做好疫情防控的同时，江西一批商贸行业企业转型升级，适应人们消费新需求，推动文旅消费加速复苏回暖。

一家店：老牌火锅店的“粉色”转身

整个店铺被刷成粉红色，永生花铺满一整面墙壁，数十个动漫“手办”陈列在廊道两侧……“五一”假期，位于江西赣州的季季红粉色创新餐厅接待顾客1万多人。不少人排队半个多小时，就为了体验一把“坠入粉色梦境”的感觉。

创办21年、有着255家门店的江西老牌火锅“季季红”，正努力破解年轻人的消费密码。季季红火锅创始人周弘表示，老品牌如何突出重围，吸引消费主力青年人，成为企业转型一大难点。

转机来自一群年轻人。2020年疫情之下，季季红启用一批年轻员工对门店进行重新设计与营销，这群以“95后”为主的员工提出将店面粉刷成粉红色、邀请汉服爱好者开展主题秀、在店内组织“剧本杀”等建议，均被采纳。

“面对多元的就餐选择，年轻群体更注重新鲜感与体验感。放手让年轻人设计，有助于让老品牌打破运营的惯性思维，满足消费新需求。”周弘说，假期前三天，季季红经营门店总营业额同比增长50%。

“吃的不仅是火锅，更是氛围。”一位年轻消费者这样点评。美团近日发布的数据显示，年轻群体餐饮消费处于增长态势。今年前四个月，“95后”青年到店餐饮订单量及消费金额均增长20%以上，他们普遍重视就餐时的整体消费体验。

餐厅音乐会、美食嘉年华、亲子游套餐……“五一”假期，江西多地通过举办形式多样的促消费活动，推动餐饮消费加速复苏。据江西省商务厅统计，全省举办餐饮促消费活动近2000场次，发放餐饮消费券超1亿元。

一场集：在夜市沉浸式“云赶集”

“五一”假期，夜色下，景德镇陶溪川文创街区，瓷杯、瓷饰、瓷摆件琳琅满目，上千个手工陶瓷摊位间，人流络绎不绝;儿童集市、吹玻璃、涂鸦等假期趣味活动的举办，吸引了大批游客参与。

自傍晚拉开序幕的陶瓷集市，是景德镇聚焦年轻人消费特点的经营策略之变。

“陶溪川商户中，青年人占比约95%。”景德镇陶溪川文创运营有限公司总经理刚好介绍，很多游客来到景德镇，都希望与制瓷者面对面交流。夜间陶瓷集市的开办，不仅迎合了年轻人消费时间集中在晚间的特点，也是青年创客个性表达的平台。

“夜市也是一个互动空间。”27岁的摊主卢藩说，集市19时至20时客流量最大，与白天相比，饭后闲逛的游客更加放松，在这里总能交到志同道合的朋友。

疫情之下，无法到访的外地游客可沉浸式“云赶集”。在这里，有摊主一边招呼顾客，一边变身“主播”就地直播带货;还有主播边走边播，为网友呈现各摊位特色瓷产品，让供需双方实时对接。据统计，“五一”假期，陶溪川直播带货销售额日均2000万元，同比增长超20%。

乐安县夜市美食节，5月1日吸引人流量约3万人次;南城县麻姑山欢乐灯光美食节，假期前两天客流量超6万人次，同比增长近20%……夜经济成为激发消费新动能的有力抓手。据不完全统计，这个假期，江西各地举办各类夜经济活动超过500场。

一条街：文化赋能提升消费能级

“五一”假期，地处南昌老城区商业核心圈的万寿宫历史文化街区恢复开放，这处展现清末江西赣派民居风貌的街区，最多时一天吸引了上万名游客到访。

溪霞吹糖人、流湖棕编、幽兰画堂……街区内，本土非物质文化遗产重新进入人们视野，唤起众人深藏于心的乡愁。“这些民俗活动鲜活有趣，让我想起了小时候。”南昌市民李悦雯特意带家人前来，在这里，他们寻访老街巷、感受古代市井生活、品味传统赣派小吃。

古街新风，尽显城市底蕴;但“复活”古街，并不容易。

南昌万寿宫文化街区运营管理有限公司董事长李政说，为避免“拆真古迹，建假古董”，他们采取修旧如旧的方式“微更新”，复原并保留了晚清赣派民居风格的三街五巷共123栋建筑。

保存历史记忆，文化赋能正提升消费能级。据统计，景德镇市九集小镇街区5月1日单日客流量达8000人，餐饮营业额同比增长超过30%;抚州市黎川县古城景区假期首日，客流量同比增长35%。(程迪 贾伊宁 霍丹彤)